Der diesjährige Glenkinchie Destillers Edition reifet 12 Jahre in ex Bourbon Cask, und reifte im Anschluss weitere 3 Monate in Amontillado Sherry Cask nach. Herstellungsverfahren der Diageo Distillers Edition: Jede Charge einer Distillers Edition muss vor der Abfüllung ein arbeitsintensives und komplexes Verfahren mit strenger Qualitätskontrolle durchlaufen. Zur Herstellung der speziellen Fässer für die Nachreifung werden speziell ausgeflammte Teile nagelneuer Fässer aus amerikanischer Weißeiche, die wir in unserer eigenen Küferei produzieren, fachmännisch mit wiederaufbereiteten amerikanischen Fässern kombiniert. Nach der Fertigstellung werden diese Fässer in unserer eigenen Kellerei entsprechend vorbereitet. Jedes Fass wird mit einem Likörwein aus Spanien oder Portugal befüllt, die Kennern erlesener Sherrys und Portweine ein Begriff sind. Jeder Wein wird sorgfältig ausgewählt und auf einen einzigen Classic Malt abgestimmt. In diesem Jahr werden sieben verschiedene Likörweine-Fässer eingesetzt. In der Zwischenzeit wird der gereifte Classic Malt ausgewählt. Dieser Whisky stammt aus einem einzigen Jahr oder Jahrgang, was unüblich ist und eine großtmögliche Beständigkeit gewährleistet. Nach einem Monat werden die speziellen Fässer entleert und mit dem Classic Malt befüllt. Sie lagern dann mindestens drei Monate lang, bis der Whisky das gewünschte Geschmacksprofil entwickelt hat. Anschließend wird er aus diesen Fässern einer einzigen Charge abgefüllt.Glenkinchie Distillers Edition 2004/2016 Amontillado-Sherry-Casks Finish