Starward lebt und macht Whisky anders. Unkonventionell, casual und kulinarisch ist die Destillerie ganz Kind der Genuss-Metropole Melbourne. Befreit von Traditionen schaut die Destillerie mit den Augen von Brauern und Winzern auf Whisky. Dieser entsteht ausschließlich aus Zutaten der Region. Neben Gerste vor allem aus nur leicht ausgekohlten oder gedämpften Rotweinfässern australischer Weingüter. Nur drei bis vier Jahre benötigt Starward Whisky in ihnen für seine fruchtige Reife. Dafür verantwortlich: das Melbourne-Klima. Ständige Wetterwechsel bei durchschnittlich bis zu 22,5°C lassen Destillate elementar reifen – und einen Whisky entstehen, den es so sonst nirgendwo gibt.Starward Australien Whisky
Dem Deutschland-Release der ersten beiden Abfüllungen Nova und Two-Fold im Juli, folgt nun ein erstes Single Cask der Australier – ausschließlich für unsere Kunden. Der mit nur 246 Flaschen stark limitierte New World Whisky reifte in einem First Fill Australian Apera Barrel. Apera ist australischer Sherry, der nur deshalb anders bezeichnet wird, weil er nicht aus der Region Jerez kommt. Abgefüllt in Fassstärke mit 55,7% vol. entfaltet der Australian Whisky in Nase und Gaumen ein genüssliches Panorama von fruchtig-exotischen Aromen.