Balcones

Ein texanisches Original: Balcones Whisky Mit Balcones ist wohl eine der spannendsten Destillieren der USA entstanden. 2008 wurde der Grundstein für das Herzensprojekt gelegt und bereits 2009 floss der erste Spirit durch die Stills. Single Malt Whisky hat in den USA lockerere Vorgaben als seine schottischen Vertreter, so muss der Whisky keine drei Jahre reifen und nicht nur ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt werden. Auch werden nicht vorrangig Pot Stills verwendet, häufig wird amerikanischer Whisky auf Patent- oder Column Stills gebrannt. Bei Balcones aber hat man sich bewusst dafür entschieden Pot Stills vom geschätzten schottischen Hersteller Forsyths bauen zu lassen. Aber nicht nur die Pot Stills machen den Unterschied: sorgfältig ausgewählte Getreidesorten, außergewöhnliche Reifeprozesse und viel Leidenschaft machen den Balcones zu einer Besonderheit unter den unzähligen amerikanischen Whisk(e)y Brennereien. Das hier vieles richtig gemacht wird zeigen auch die regelmäßigen Auszeichnungen, die die Whiskys von Balcones erhalten. Auch das texanische Klima trägt seinen Teil bei: durch das wechselhafte Wetter reifen die Whiskys hier wesentlich schneller. Alle Abfüllungen der Destillerie werden weder gefärbt noch kühlfiltriert.