Whisky Sorten
Der Name Whisky leitet sich aus dem Gälischen „uisge beatha“ oder dem irischen „uisce beatha“ ab und bedeutet so viel wie „Wasser des Lebens“. Ob die Schotten oder die Iren die Erfinder des Whisk(e)ys sind, ist bis heute ungeklärt. Jedoch erschien die Bezeichnung Whisky, wie wir sie heute kennen, erstmals Anfang des 18. Jahrhunderts.
Whisky/Whiskey
Damit eine alkoholische Flüssigkeit sich Whisky/Whiskey nennen darf, muss sie ein paar grundlegende Voraussetzungen erfüllen. Sie muss mit weniger als 94,8% Vol. destilliert werden.
- Es darf nur Getreidemaische zum Destillieren verwendet werden.
- Das Destillat muss mindestens drei Jahre in Fässern aus Eichenholz mit einem maximalen Fassungsvolumen von 700 Litern lagern.
- Das Destillat muss einen Mindestalkoholgehalt von 40% Vol. aufweisen und auch so in Flaschen abgefüllt werden.
Grundsätzlich wird der Whisky mit unterschiedlichen Bezeichnungen versehen, die davon abhängt, welche Rezeptur verwendet wurde.
- Malt Whisky besteht ausschließlich aus gemälzter Gerste.
- Grain Whisky kann aus Weizen, Hafer, ungemälzter Gerste, Roggen oder Mais bestehen.
- Bourbon Whiskey besteht zu mindestens 51% aus Mais. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Brennerei und Marke.
- Rye Whiskey wird mit mindestens 51% Roggen in der Maische produziert Corn Whiskey besteht zu mindestens aus Mais.
Zusätzlich zu den unterschiedlichen Herstellungsverfahren, gibt es weitere, geschützte Bezeichnungen, für die die Hersteller einige Dinge einhalten müssen.
Nikka Super Rare Old
Super Nikka Classic - Rare Old Whisky Seit 1962 gibt es die Abfüllung Super Nikka nun bereits und ist immer noch einer der Topseller der Marke Nikka. Super Nikka ist ein sehr gut ausbalancierter Blend der beiden zu Nikka gehörenden Destillerien Yoichi und Myagikyo. Geschmacklich ist dieser Whisky sehr malzig und fruchtig.
Inhalt: 0.7 Liter (47,00 € / 1 Liter)
Nikka Super Revival
Super Nikka Revival - Limited Edition - Japanese Blended Whisky Aus einer alten Flasche Nikka Super Rare old aus den 60er Jahren wurde diese limitierte Revival Serie nachempfunden. Sie soll uns geschmacklich in die alten Zeiten entführen. Hauptsächlich besteht diese Abfüllung aus der Yoichi Destillerie und aus Fässern, in denen zuvor Sherry reifte.
Inhalt: 0.7 Liter (59,86 € / 1 Liter)
Octomore 11.1
Octomore 11.1 - Heavily Peated Islay Whisky Die gesamte Octomore Range ist für ihren hohen Phenolgehalt und die Geradlinigkeit der einzelnen Editionen berühmt. Der 11.1 reiht sich als kraftvoller Vertreter in die Reihe seiner Vorgänger ein, vielleicht mit etwas mehr Understatement als manch anderes Torfpaket vor ihm. Die delikate Balance aus Rauch und süßer Vanille stammt aus der fünfjährigen Reifung in First-Fill-American-Oak-Fässern. Die Präsenz des Torfrauchs ist enorm und doch in perfekter Harmonie mit den eleganten fruchtigen und floralen Noten. Destilliert im Jahr 2014 aus der 2013er-Ernte – 100 % schottische Gerste – und gereift in Ex-American- Oak-Fässern, ist dieser Octomore ein High Peat Single Malt, der mit allen Facetten seine Herkunft verkörpert und einmal mehr beweist, dass auchein relativ junger Single Malt durchdie Kombination von Terroir, besten Rohstoffen und Handwerk zu einem komplexen und kraftgeladenen Islay- Whisky der Extraklasse werden kann.” Wie bei all unseren Octomores steht auch hier neben dem Terroir-Gedanken die Kunst der Destillation im Mittelpunkt. Auf eine sehr intuitiv geführte Fermentation folgt unsere besonders langsame und kontrollierte Destillation. Den New Make füllen wir in kleinen Mengen in frische Fässer, suchen uns im Laufe der Zeit die passenden für das Endprodukt aus und vermählen den Inhalt zu einem Gesamtkunstwerk. Dabei haben wir stets die beste Qualität und niemals eine größtmögliche Abfüllmenge im Kopf.“ – Adam Hannett Fakten: — 2014 destilliert (Ernte 2013), 100 % schottische Gerste (Concerto und Propino)— 139,6 ppm— Abgefüllt mit 59,4 % vol. in der Bruichladdich Distillery— Nicht kältefiltriert, ohne Farbstoffe— Limitiert auf 30.000 Flaschen — Vollständige Reifung in First-Fill–American Whiskey- Fässern aus den Brennereien Jim Beam, Heaven Hill and Jack Daniels— 5 Jahre Reifung auf Islay
Inhalt: 0.7 Liter (179,87 € / 1 Liter)
Port Charlotte PAC:01 2011 - Heavily Peated Single Malt
Port Charlotte PAC:01 2011 - Heavily Peated Single Malt „NACH NUR EINEM EINZIGEN JAHR IN DEN FRANZÖSISCHEN FÄSSERN WAR DER EINFLUSS DES ROTWEINS BEREITS ENORM: EIN WUNDERSCHÖN RUBINROTER GLANZ UND DAS VERFÜHRERISCHE AROMENSPIEL AUS GEWÜRZEN UND FRUCHT" ADAM HENNET - MASTER DISTILLER Bruichladdich Französische Spitzenweine sowie schottischer Whisky sind in ihrer regionalen Herkunft per Gesetz geschützt. Schon unsere Vorfahren kämpf - ten für den Schutz und die Reputation unseres Nationalgetränks. In Frankreich steht AOC für höchste Qualität sowie eine nachvollziehbare, regional geschützte Herkunft und eine festgelegte Verarbeitungsweise der Rohstoffe. Auch die Insel Islay ist per se eine in Schottland geschützte Region, allerdings gibt es hierzulande noch keine klaren AOCRegularien. Ein auf der Flasche ausgewiesener Islay-Whisky muss auf der Insel destilliert worden sein. Jedoch stellt sich die Frage, ob dies ausreichend ist, um das Label Islay-Whisky tragen zu können. Das Fehlen der Vorschrift, dass angegeben werden muss, woher die Rohstoffe stammen und wo der Whisky gereift und abgefüllt wurde, könnte dazu verleiten, diese Produktionsschritte auszulagern. Alle Port Charlotte Islay Single Malts werden zu 100% aus schottischer Gerste hergestellt sowie auf der Insel destilliert, gereift und abgefüllt. Es ist unsere Pflicht, das Erbe unserer Vorgänger und alles, was unsere einzigartige Insel ausmacht, zu bewahren und zu schützen. Denn das kommt der gesamten Inselgemeinschaft wieder zugute. Dieser stark getorfte Whisky kennt keine Kompromisse. Er basiert auf einer langen Reifung in Ex-American-WhiskeyFässern und einem Finishing in handverlesenen französischen Rotweinfässern. Diese stammen aus der berühmten Region Pauillac, die sich am linken Ufer der Gironde, nördlich von Bordeaux, befindet. Das Ergebnis ist ein überaus lebendiger und kraftgeladener Single Malt mit einem wunderbar rauchigen BBQ-Unterton. Den Abschluss bildet ein fruchtiger Mix aus roten und schwarzen Beeren, die in Kombination mit dem sehr maskulinen Rauch einen äußerst eleganten und lang anhaltenden Eindruck hinterlassen. Ein Islay Single Malt, wie er im Buche steht!
Inhalt: 0.7 Liter (142,71 € / 1 Liter)
Reservoir Bourbon Whiskey 2019 Batch 1
Reservoir Bourbon Whiskey 2019 Batch 1 Reservoir Whisky steht für echte Handarbeit, lokale Produktion und regionale Zutaten. Alles was die drei Core Expressions ausmacht, stammt aus einem Umkreis von 50 Meilen um die Reservoir Destillerie. Die Cora Range besteht aus dem Reservoir Wheat, dem Reservoir Rye und dem Reservoir Bourbon. Abgefüllt werden alle drei mit fabelhaften 50% Vol.. Unser Bourbon ist ein Unikat, 100% Mais und sonst nichts! Es ist der traditionellste Ausdruck unseres Hauses, der sich durch eine schöne Balance der Süße auszeichnet, die irgendwo zwischen der weichen Signatur des Weizens und der scharfen Würze des Roggens liegt.
Inhalt: 0.7 Liter (141,43 € / 1 Liter)
Reservoir Wheat Whiskey 2019 Batch 1
Reservoir Wheat Whiskey 2019 Batch 1 Reservoir Whisky steht für echte Handarbeit, lokale Produktion und regionale Zutaten. Alles was die drei Core Expressions ausmacht, stammt aus einem Umkreis von 50 Meilen um die Reservoir Destillerie. Die Cora Range besteht aus dem Reservoir Wheat, dem Reservoir Rye und dem Reservoir Bourbon. Abgefüllt werden alle drei mit fabelhaften 50% Vol.. Mit einer 100% igen Weizen Zubereitung ist der Reservoir Wheat-Whisky der weichste der drei Abfüllungen und einzigartig für jeden anderen Whisky im amerikanischen Stil auf dem Markt. Der Weizen produziert einen butterartigen, herzhaften und weichen Alkohol, der sich als ausgezeichneter Whisky zur Einführung erweist.
Inhalt: 0.7 Liter (141,43 € / 1 Liter)
Scotch Universe - SINGLE VELOCITY OF LIGHT
Single Velocity of Light - Single Malt Scotch Whisky - Speyside Vanille und Karamell, Vanille und Karamell, Vanille und Karamell... So muss man diesen Malt aus dem First Fill Bourbon Barrel beschreiben. Einfach nur lecker. Scotch Universe steht für das gesamte Spektrum an schottischen Whiskys, wobei es hier auch Ausnahmen geben kann, wenn zum Beispiel ein besonders gelungener Bourbon entdeckt wird. Abgefüllt wird immer in Fassstärke oder deutlich erhöhter Trinkstärke und ohne Verwendung von Färbemitteln oder dem Einsatz Kühlfilterung. Es werden nur Fässer von besonderer Qualität und zum Teil sehr alte für die besonderen Abfüllungen von Scotch Universe aufgewählt. Viel Spaß beim Genießen.
Inhalt: 0.7 Liter (77,01 € / 1 Liter)
Smokehead Rum Rebel
Smokehead Rum Rebel Ein rauchig, torfig-salziger Smokehead Geschmack trifft auf süßen karibischen Rum. Ein besonderer Single Malt Whisky von der Insel Islay.
St. Kilian Batch No. 7
St. Kilian Batch No. 7 Die Brennerei St. Kilian liegt in Rüdenau, einem kleinen Dorf ca. eine Stunde südöstlich von Frankfurt/Main. Dort wird seit 2016 der Spirit of St. Kilian produziert. Die erste Whiskyabfüllung wird 2019 erwartet. Bis dahin wird der "The Spirit of St. Kilian" in kleinen Batches mit unterschiedlichen Lagerungen angeboten. Erst nach 3 Jahren und einen Tag darf sich der Rohbrand Single Malt Whisky nennen. Daher die temporäre Bezeichnung "fassgelagerter Malzbrand". Der The Spirit of St. Kilian Batch No.7 Triple Cask lagerte für 22 Monate in einem Mix aus Ex-Bourbonfässer, ehemaligen Sherryfässern und frischen "Virgin" Eichenholzfässern. Der Malzbrand wird aus ungetorften Malz hergestellt und überzeugt durch fruchtige Aromen und Noten von Malz, Vanille sowie würziger Eiche. Der The Spirit of St. Kilian Batch No.7 Triple Cask wird mit 44.0% vol. abgefüllt und ist auf 4.600 Flaschen limitiert. Diese Batchnummer wird die letzte vor dem Erscheinen des Single Malts sein.
Inhalt: 0.35 Liter (54,00 € / 1 Liter)
Starward Left Field
Starward Left Field In Down Under ist so manches anders. Die Jahreszeiten zum Beispiel, der Gefährlichkeitsgrad von Wildtieren – und Whisky. Mit ihren in (Süß-)Weinfässern gereiften Single Malts greift die Starward Distillery nach den Sternen und macht eine eigene australische Kategorie auf, die unter Genießern für Abwechslung sorgt. Unkonventionell, casual und kulinarisch ist Starward dabei ganz Kind der australischen Genuss-Metropole Melbourne. Eine junge und innovative Food- und Bar-Szene belebt die Stadt an der Südostküste des Kontinents. Von ihr inspiriert produziert die weltweit größte urbane Brennerei einen für Australien völlig neuen Whisky. Zum Beispiel den Single Malt Left-Field, der heute auf dem deutschen Markt startet. Im Fokus von Starward? Das Genusserlebnis. Ob zur Pizza, zum BBQ mit Freunden, ob pur, mit Tonic oder im Cocktail: Erlaubt ist, was gefällt und schmeckt, fragt man Gründer David Vitale und sein Team. Ihrem Credo entsprechend, setzen die Melbourner auf fesselnde Aromen. Dafür schauen sie unter anderem mit den Augen von Brauern und Winzern auf die Whiskyherstellung, vertrauen auf ihren Genießer-Instinkt ebenso wie auf ausschließlich regionale Zutaten. Einer von ihnen ist der Single Malt Left-Field. Der neue Stern am Whisky-Himmel ist ein zugänglicher Allrounder und Nachfolger des Blends Two-Fold, der auslaufen wird. Der entspannte Single Malt reift zu 100 Prozent in ehemaligen Rotweinfässern aus französischer Eiche – für ein intensives und würziges Mundgefühl mit zarten Weinaromen. Die Fässer stammen aus den führenden australischen Weinregionen, dem Barossa Valley und dem Yarra Valley. Das Ausbrennen einiger dieser „barrels“ verleiht Left-Field zusätzliche Dimensionen. Mit seinen vollmundigen, hellen und dunklen Frucht- sowie würzigen Eichennoten lässt der Australier viel Raum für individuellen Genuss – ob pur, geschüttelt oder gerührt.
Inhalt: 0.7 Liter (49,86 € / 1 Liter)